Waschen von Wurzelgemüse und Kartoffeln

Martin Geyer, Bernd Oberbarnscheidt

Abstract


Wurzelgemüse und Kartoffeln werden überwiegend in Trommelwaschmaschinen gewaschen. Dabei sollen Reinigungsgut und Verunreinigung mithilfe der Reinigungslösung möglichst schonend getrennt werden. Häufiges Problem ist das Auftreten mechanischer Belastungen, da diese zu Qualitätseinbußen am gewaschenen Produkt führen. Durch den Einbau eines Bremssegels konnten sowohl die Anzahl der mechanischen Belastungen als auch die maximalen Kräfte deutlich verringert werden.

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DOI: http://dx.doi.org/10.15150/lt.1998.2440

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